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营养齐全的面疙瘩汤

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发表于 2018-4-26 21:35:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
                           

阳光灿烂,这几天也有点的意思了。吃什么最舒服呢~~~来碗热呼呼的疙瘩汤吧:)
中国的美食花样繁多,这个疙瘩汤貌似也有好多种,我这个肯定是最不’正宗‘的。好在居家过日子图的是简单方便而且味道还不错~~~闲话少说,看图说话:)
先准备面糊。我喜欢用杂合面~~~就是面粉+玉米面、荞麦面~~~总之各种买得到面面都可以,比例随便。撒点蒜盐,打一个鸡蛋,再分几次加水调成下面这样:


让面糊先醒一会儿,来煎鸡蛋~~~看大家时常在讨论买什么锅。我们这辈人的成长环境不同,如果买太高级的东西,恐怕有点不敢敞开用呢


我家炒菜这个熟铁锅,超市买的,用了十几年了。非常轻,传热快!也没专门养锅。就是买来时熬了一次鸡油(倒掉了没吃),然后每次炒完菜热水洗干净马上用纸巾擦干就行。

旧锅颜值欠佳就不秀全貌了,看看煎鸡蛋一点都不沾:




当然煎鱼还是沾,所以我家有个不沾锅但是用得不多~~~煎完鸡蛋再下点油,炒胡萝卜。据说胡萝卜是脂溶性的,炒过的比较容易吸收:




再下西红柿炒几下,喜欢的话撒点糖。然后加高汤(各种骨头汤或鸡汤等),没有就加水,再撒点虾皮提味(虾皮先用油煎煎更好,有时忘了就直接撒进去:)




此时可以下那些需要煮一会儿的蔬菜~~~锅里是冰冻四季豆、冰冻鱼豆腐,木耳。还可加点榨菜之类提味:




快开的时候,把表面的浮沫撇掉:)




此时面糊也醒好了,把勺子在汤里浸一下,像这样?一点点下到汤里:




?一勺换一个地方,就这样星罗棋布地?入已经沸腾的汤里,等几秒钟凝固了再翻动:)



疙瘩成了,再下不用长时间煮的蔬菜~~~嫩瓜,还有煎好的鸡蛋:




生菜关火了再下都可以:)




加盐等自家喜欢的调料调调味道,再磨点白胡椒粉就可以开吃啦!

                                                   

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